余明明虽然自己说他在做菜上面没什么天赋，可是无论什么人，对自己的爱好都是有自尊存在的，日本大叔这么一说，他反而被激起了斗志：“大叔，你就等着吃我的鲔鱼寿司吧，保证不会让你失望就行了，我可是专门跟着日本有名的寿司师父专门学过的，你就安心吧。”
日本大叔还想要组织，余明明却已经抓了一条黑鲔鱼出来开始下刀处理，只好轻轻叹息一声坐在位子上面等待。
余明明的手法刀法相当利落，很快就把一条黑鲔鱼分割开来，取最精华的上腹肉部分制成寿司送到那日本大叔的面前。
“大叔，尝尝看我的上腹肉寿司如何。”余明明信心十足的看着那日本大叔。
“不用尝了，这寿司不行。”日本大叔却连吃的意思都没有，直接摇头说道：“我早已经说过了，你们不是日本人，根本做不出真正美味的寿司，只是白白浪费材料而已。”
“你尝都没有尝一下，又怎么知道我的寿司不好吃？无论选取鱼肉的位置，还是刀工，以及用的米和沾醋，我敢说都是无可挑剔的，你要说不好吃，至少也要尝过再说。”余明明微微有些激动的看着那日本大叔，这样只看一眼就说他的寿司不行，他是无论如何也不能接受的。
“根本没有尝的必要，你的技术勉强还算可以，不过想要做寿司师父却差的远了，从你把鱼拿出来开始，你的这寿司已经注定是一个失败的寿司了。”日本大叔淡淡地说道。
“你把话说清楚，我选的这条黑鲔鱼有什么不对？这一条是里面最新鲜肉质最好的一条。”余明明不服气的说道。
“所以说你不懂。”日本大叔只是说了一句，却没有要解释的意思。
“你选的那条是产卵后的黑鲔鱼，日本人认为产卵后的黑鲔鱼消耗了大半的精力，会使肉质产生变化，所以讲究的日本人一般都是吃产卵前的黑鲔鱼，这个习惯也是黑鲔鱼数量越来越少的原因之一。”李牧拿了一条黑鲔鱼过来，一边用刀料理那条黑鲔鱼，一边淡淡地说道。
“咦，想不到竟然有真正的行家在。”那日本大叔微微惊讶的看了李牧一眼，然后又接着说道：“不过只知道黑鲔鱼产卵前和产卵后的差别还是不行的，能够不能够做出好的寿司，并不是只看这一点。”
“那你就尝尝我这黑鲔鱼寿司如何。”李牧把自己做好的寿司摆在盘子里面端到那日本大叔面前，不过他的寿司不像余明明那样只单单是上腹肉寿司。
“看来你真的是行家，竟然知道把我专门订的那一盒精囊拿出来用，选材这一关是过了，不过到底做的怎么样，要吃过才知道，毕竟材料再好，做不出好的寿司也是枉然。”日本大叔拿起一块寿司放进嘴里，半闭着眼睛慢慢咀嚼。
余明明和马程都屏息看着那日本大叔，余明明心中更是感觉不可思议，原本以为李牧只是有着不错的寿司水平，现在看来李牧的寿司水平比他想象中要高的多，甚至于很可能是一位顶级的寿司师傅。
“这个寿司……”日本大叔突然瞪大了眼睛，不可思议的望向李物。