而桂花含有棕榈酸、月桂酸、肉豆酸、桂花醇、水芹烯、芳樟醇与紫罗兰酮等芳香物质及碳氢化合物，幽淡的花香能舒缓紧张情绪，可净化身心、平衡神经系统，达到提神的作用。
制成姜丝排叉，让姜的辛辣风味更容易让人接受。同时把桂花的芳香融入了生姜的鲜辣口感，风味独特，香脆怡人，好吃到都让人有点停不下口了。
不过，这可是一道油炸食品哦，再好吃也不能多吃。管不住嘴的，可是很容易上火的，所以尽量不要在短时间内吃太多，引起上火。不过食后可以喝少许凉茶达到降火之效。
姜丝排叉还有一款同胞兄弟，是一种有姜味同时带咸味的排叉，原料为面粉、苏打和盐，也用油炸，做法与姜丝排叉一样，不同的是它不过蜜，口味偏向酥脆、微咸，喜欢喝酒的人经常用咸排叉当下酒菜食用。”