一是时间，8到9分钟是最佳时间，时间太长，蟹肉就缩了。二是温度，很多人喜欢把螃蟹放在冷水锅里蒸熟，这是不对的。冷水烧开的过程实际上已经在焖螃蟹了，等到水开再蒸一段时间，蟹肉往往就老了。
要想吃到鲜美的螃蟹，最正确的方法，就是等水开了再把螃蟹放进蒸锅。
螃蟹其实是一种很娇贵的东西，不能与泥鳅、茄子、花生、柿子、鸡蛋、红薯、南瓜、甜瓜、冷饮一起食用。虽然跟白菜、豆腐倒是可以一起煮，不过味道都被白菜、豆腐吸收了，到时候螃蟹的味道就变得十分寡淡了。
所以说，螃蟹不一定需要跟别的食物搭配，因为它自己本身就足够美味。
做完了一道清蒸螃蟹，沐白还准备做一道花雕蒸螃蟹——不过现在好像没有花雕这种东西了……虽然沐白自己会酿酒，但是时间是来不及了（即使是有空间这种可以改变时间的神器，光是准备酿酒材料就要花上好长时间的）。
好在这儿有白酒这种东西，沐白打开盖子闻了闻，又用筷子沾了点儿尝了尝——味道还算不错，花雕蒸螃蟹这个名字不能叫，换成酒酿螃蟹也不错嘛。
啊哈，他觉得不是想要用“酒”来庆祝今天面试通过呢……哼哼，他可是很——淡定的哦！
蟹的美味配上酒的清香就足以令人垂涎。最重要的是，酒和螃蟹的是绝佳的——螃蟹奇寒，酒与螃蟹的寒中和，可以起到保养身体的作用。
沐封弋以前也吃过咖喱螃蟹，奶油香焗蟹……可是，没有哪一次有这次吃得这么满足——虽然大多数是自己在剥壳，然后将白嫩的蟹肉喂到自己小儿子的嘴里。然后偶尔吃着沐白喂过来的蟹黄……
虽然自己并没有吃多少，但是看着沐白吃了酒酿螃蟹后那白嫩嫩的小脸蛋儿上浮现的桃花瓣儿一样诱人的粉色的时候……沐封弋真心感觉……这螃蟹实在是太“好吃”了。
作者有话要说：小剧场
当全民cp:“你们第一次是在哪里？”
吴邪红着脸，不说话。
小哥一脸淡定:“在墓里。”
全场哗然。
雪儿也脸红，果然开儿不屑地口无遮拦道:“那算什么，我们第一次是在咱爹墓前，怎么样?”
全场默然。
（羊肠疯：**无后啊!快把这两个不孝逆子拖下去!）
[叶嘤嘤你赢了!]
↑逆我西皮了啊啊啊……小叶子应该是人妻主动受啊嗷嗷嗷……
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