况，然后带她去了后厨。
后厨里，厨工们已经在工作了，一些人生火，一些人烧水煮面，还有些人在把后勤工作人员送来的食材分门别类摆放，接着择菜洗菜。
厨房里一派忙碌景象。
曹飞霞告诉丁小甜，每天早晨八点半饭店开门之后，厨工们会快速地做出早餐来，所有饭店工作人员在九点左右准时吃早饭，九点半吃完饭，就要为中午客人来吃午饭做准备。
下午三点左右，午饭客人散去，饭店工作人员吃午饭。
吃完后稍微休息一下，三点半左右，换班的职工过来，早班的职工下班回家。
三点半到十点，这是饭店职工的晚班工作时间。
基本上，饭店工作人员都是轮着上早班和晚班的，不过，考虑到丁小甜的情况，曹飞霞给丁小甜安排的都是早班。也就是说，她早晨八点半来上班，到下午三点就结束了一天的工作，吃了饭店的工作餐，就可以下班回家了。
秀琳读的幼儿园是四点放学，她下班之后吃了饭，慢慢走去幼儿园，正好接女儿回家。
曹飞霞还说，红星饭店职工每个月调休四天，有的人是把这四天攒在一起休息，丁小甜，就可以正常在星期天休息，正好陪女儿。如果孩子放假了，她建议丁小甜叫亲戚来陪孩子，或者是把孩子送去乡下爷爷奶奶那里，又或者是外婆那里。
“曹姐，你想得真周到，我会按照你说的办。”丁小甜听完笑道。
上班的第一天，曹飞霞在大家吃过早饭臊子面之后，在后厨向厨房工作的工作人员正式介绍了丁小甜，并且把她来之后，接下来一个月的工作安排说了下。
丁小甜全部上早班，一周六天，具体工作由早班主厨负责安排。
今天的早班主厨是方远，在曹飞霞讲话离开之后，就过来带着丁小甜去，让她把厨工们洗干净削掉皮的萝卜切成丝。这跟在家切萝卜丝不一样，厨工们端来的可是一大盆子萝卜，起码有二三十个。
丁小甜需要把这些萝卜切成丝儿，好用来凉拌或者配菜。
方远亲自向丁小甜示范了下怎么切萝卜丝。
切萝卜丝谁都会，丁小甜认为自己切得也不错，但她看了方远切的萝卜丝以后立刻就感受到了差距。
方远切的萝卜丝每一根都一样粗细，就象是用精确的仪器测量过一样。
他还切得快，也没看见他怎么用力，菜刀一下一下地起落，很快右边就堆起了一堆晶莹蓬松的萝卜丝。
丁小甜看他拿起一个萝卜先切片后切丝，最后把一个萝卜变成一堆萝卜丝估计也就二十秒不到。
要让她来切，还切不成方远那样，切完一个萝卜也得需要一分钟。
从这一点上，丁小甜觉得必须要承认，自己跟职业厨师还是存在很大的差距的。
这跟她一开始的设想差不多。
但她并没有气馁，认为只要自己认真学习，勤于练习，一定也会做得跟别人一样好的。
至少会跟别的正式厨师一样好，对得起自己的工资。
“谢谢方哥指点，我这就照着你切的萝卜丝来切。”
“不用谢，我想既然你选择了做职业厨师，就从练基本功开始吧。我想，曹总厨也希望看到你不但能给我们饭店推阵出新，不断做出创新的招牌菜，也能把职业厨师会做的工作做好。”
于是，丁小甜拿着菜刀花了整整四十分钟，把厨工送来的那一盆萝卜切成了萝卜丝。
主要是这个萝卜切多了，后面，手上的劲儿就要少些，要想切得能看，就要切得慢些。
看着眼前这一盆子萝卜丝，丁小甜觉得虽然不如方远切得好，但还是看得过去。
切完这一盆萝卜，丁小甜已经觉得手腕有点儿发酸了。
这可跟她自己在家做菜不一样，自己在家做菜，切菜的强度远没有饭店大，时间也没饭店长。
方远过来看了，点头：“不错，继续加油！我们做厨师这一行，刀功都是练出来的，孰能生巧，多练练，就能切好菜了。”
接下来，方远又让丁小甜去切豆腐丝。
厨工端过来的也是一大盆豆腐，起码有二十几块。
丁小甜需要做的是，按照方远教的那样，把软软的豆腐切成豆腐丝。
豆腐丝跟萝卜丝一样粗细。
这要在软软的豆腐上切片切丝，比切萝卜丝显然更难。
丁小甜必须要做到不要把豆腐丝给切断了。
这一盆子豆腐丝，丁小甜切完花了五十多分钟。
丁小甜的手腕不但酸还有点儿痛，就连脚腕也有点儿酸了。
一直以来，认为自己能干农活，有把子力气，不怕吃苦的丁小甜终于体会到了做厨师，比她想的还要难一些。
切完之后，方远过来看了，说了一句：“还行。”
他看了看揉着手腕的丁小甜说：“马上饭店就要接待中午的客人了，你到传菜的窗口去，把厨师炒出来的菜装盘之后，擦干净盘子边缘，递给外面的服务员。”
丁小甜说好。